欧鲽是一种常见的比目鱼类生物，常见于底部有沙和泥的暗礁中。通常有墨绿或者深棕色的皮肤，不规则分布有橙色斑点。腹部通常为珍珠白色，非常顺滑。皮肤能在一定范围内改变颜色以适应周围环境，但橙色斑点不会改变。成鱼的体型为椭圆形，头部相当小，不足身体长度的25％。突出的嘴很小，上颚就在眼下且突出，所有眼睛都长在身体的正面，耳后的脊骨是这一物种的另一特征。侧面的弯曲体型，为一圈鳍所环绕。最大长度约为1m，但渔网捕捉到的多介于50~60cm之间。目前已知最大重量为7kg，最大寿命为50年。主要在夜间活动，以甲壳类等生物为食。1~2岁的欧鲽主要以小虾为食。

  鲽鱼有时会被当做炸鱼薯条中的原料，在一些国家这道菜非常流行。在德国北部和丹麦的美食中，鲽鱼是最常见的食用鱼之一。切片、拍碎、平底锅煎，伴以蛋黄酱和柠檬切片来制作三明治十分受欢迎。拍碎的热鲽鱼可以和法国蛋黄酱一起作为一道主食。另外鱼和薯条的不同组合，在丹麦的参观也很常见。裹上面包屑冰冻以便烘烤的鲽鱼，在超市常可以见到。

我司为荷兰NOORDZEE品牌总代理。欧鲽规格有：

400-600

600-800

800-1000

1000-1300

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