冰鲜三文鱼

冰鲜三文鱼是指捕捞后将三文鱼后较短时间内将温度降至零度左右，并在运输、存储时都保持在这一温度范围的产品。这时候的肉质比较柔软，较低的温度又能防止细菌繁殖，营养和口感都尽量保留了下来，相比冰冻产品会更鲜美。

三文鱼介绍

三文鱼即大西洋鲑鱼，属溯河洄游鱼类，也就是说是一种在淡水中产卵而其它时间生活在海洋中的鱼类。在河水中生活的二至五年期间，鲑鱼苗经历一个演变过程，使之逐渐适应海水生活。这个过程一旦完成，鱼苗便离开河流游向大海。小鲑鱼经过二至四年进入完全成熟期，开始回游到其出生的河流中产卵。

三文鱼营养价值

三文鱼是一种优质海产品。三文鱼含大量欧米伽三型脂肪酸和丰富的脂溶性维生素A和D。欧米伽三型脂肪酸对各种人体细胞均十分重要，有益于心脏健康和防治循环系统疾病，并能加强人体免疫机能。

冷鲜：是指打捞出水后，迅速将温度降到

0

℃左右，并在运输和存储过程都

保持在该温度范围的产品。

这时候的食材处于冰点临界点，

肉质保持柔软，

而低

温又能防止细菌繁殖，

细菌和各种酶会处于完全的抑制状态，

口感和营养都最大

程度地保留了下来，比冰冻产品更加鲜美。

由于冰鲜食品保鲜期较短，

要求尽量快速地从生产地运达目的地，

距离远的地至

需要空运，所以物流成本较高，自然也就比冰冻食品要贵。

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